Verfrissende salade voor bij de bbq of lekker als lunch.

Bereidingswijze:

  1. Bij gebruik van rauwe bieten, kook je eerst 500 gram rode bieten gaar en haal je vervolgens de schil van de bieten af.
  2. Snij de rode bieten in kleine blokjes.
  3. Meng in een grote kom 150 gram Griekse Yoghurt met een 1/2 eetlepel citroensap, 1/2 eetlepel olijfolie, 1 mespunt kaneel, 1 geperst teentje knoflook en 2
  4. takjes peterselie goed door elkaar.
  5. Voeg de rode bietjes toe, verkruimel 50 gram feta er boven en schep alles nog eens goed door elkaar.