Zo maak je het voor twee personen:
- Laat 100 gram ongezouten cashewnoten 15 minuten weken in warm water.
- Kook 150 gram volkoren pasta volgende de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
- Snijd 400-500 gram rode bieten in blokjes, houdt eventueel een paar blokjes over voor de garnering.
- Voeg de rode bieten vervolgens samen met de cashewnoten, 100 ml sojaroom, 1 teentje knoflook en een snuf peper en zout in de blender.
- Giet de pasta af, voeg de saus toe en warm en roer dit goed door.
- Verdeel de pasta over twee borden en maak het evt. af met de rode bieten blokjes.
