Het kan best lastig zijn om een lekker gezond recept op tafel te zetten in korte tijd, maar ze bestaan zeker! Daarom hierbij een rijstgerecht met rode biet, geitenkaas en pompoenpitten. Binnen 20 minuten op tafel!

Zo maak je het voor 2 personen:

    1. Kook 150 gram zilvervliesrijst samen met 1 groentebouillonblokje volgens de aanwijzing op de verpakking.
    2. Rasp 400-500 gram rode bieten of snijd ze in kleine blokjes.
    3. Giet de rijst af, voeg de bieten en 60 gram geitenkaas toe en laat dit even doorwarmen tot een smeuïge massa.
    4. Verdeel het over twee borden en maak het af met 40 gram geitenkaas en 2 eetlepels pompoenpitten.

Eetsmakelijk!