Zo maak je het gerecht voor twee personen:
- Snijd 200 gram kipfilet in stukjes.
- Bak de kipfilet met een scheutje olijfolie en wat peper en zout in een grote pan gaar.
- Was en snij ondertussen 2-3 paprika’s en 250 gram champignons in kleine stukjes.
- Kook 150 gram zilvervliesrijst volgens de verpakking.
- Voeg de groente toe aan de kipfilet en bak dit kort mee.
- Voeg vervolgens 1 klein blikje tomatenpuree toe en bak dit kort mee.
- Schil en snijd 2 perziken in stukjes en voeg deze samen met 75-100 ml ketchup en een beetje water toe (na gewenste dikte van de saus) aan de pan en laat het gedurende 1 minuut zachtjes doorkoken.
- Voeg vervolgens de rijst toe aan de saus.
