Zo maak je het voor 2 personen:
- Verhit een beetje olijfolie in een koekenpan en bak 200 gram falafel in een paar minuten rondom goudbruin.
- Verwarm 4 pitabroodjes volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Rasp 400 gram voorverpakte rode bietjes en verwarm ze eventueel even in een pannetje (kan ook koud gegeten worden).
- Maak ondertussen de knoflooksaus van 2 eetlepels Griekse yoghurt, 2 teentjes knoflook, een kneepje halvanaise of friteslijn en een beetje peper en peterselie.
- Snijd de pitabroodjes open, besmeer ze met een beetje knoflooksaus, vul ze met een beetje ijsbergsla, rode biet en falafel en eventueel afmaken met weer een beetje sla en knoflooksaus.
- Doe de rest van de (200 gram) sla en biet in een schaal en serveer de overige knoflooksaus er apart bij.
