Zo maak je de pasta voor 2 personen:
- Kook 150 gram volkoren pasta volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
- Rooster 80 gram pijnboompitten in een droge koekenpan goudbruin.
- Snijd 150 gram carpaccio in reepjes en rasp 50 gram Parmezaanse kaas grof.
- Vermaal de helft van de pijnboompitten samen met de helft van de Parmezaan, 25 gram geraspte 30+ kaas, een flinke hand rucola, een scheutje olijfolie en een snuf peper en zout in een keukenmachine tot een pesto.
- Meng vervolgens de pasta me de carpaccio, 2 grote handen rucola en de pesto. Maak af met de overige Parmezaanse kaas, 25 gram geraspte 30+ kaas en de overige pijnboompitten.
